Frantoio Oleario Cocchiarale

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Percolamento.

Il metodo di estrazione denominato percolamento si basa sulla differente tensione superficiale che l'olio possiede rispetto all'acqua di vegetazione. Nell'estrattore denominato Sinolea, l'immersione ritmica di lamine d'acciaio inossidabile nella pasta di olive in costante movimento consente di raccogliere e trattenere l'olio che aderisce alla loro superficie. Un raschiatore si incarica di ripulire le lamelle, sgocciolando il liquido in un raccoglitore sottostante. Con questa macchina si riesce a estrarre un 70% del totale estraibile. Il percolamento è un sistema di estrazione di tipo continuo.

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