Frantoio Oleario Cocchiarale

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Acqua di vegetazione.

L'acqua di vegetazione è il residuo liquido della lavorazione delle olive, di colore scuro e con odore intenso di olio che può essere anche molesto se si sono verificati fenomeni di irrancidimento o peggio fermentazioni anaerobiche. Per la sua composizione chimica, al contrario della sansa, l'acqua di vegetazione è fonte di inquinamento.

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