Ingredienti per 4 persone
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2-3 filetti di acciughe
2 cucchiaini di capperi
16 olive nere snocciolate
4 pomodori tritati
Preparazione:
Friggete uno spicchio d'aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete 2-3 filetti di acciughe tagliuzzati, 2 cucchiaini di capperi, 16 olive nere snocciolate, 4 pomodori tritati e ancora un po' d'olio. Cuccete per circa 5 minuti, mescolando spesso, al termine mettete il sugo preparato da parte al caldo.
Lessate poi 400 g di linguine, scolatele con cura e aggiungete la salsa di olive precedentemente preparata.