l'impressione sensoriale di un alimento o di altre sostanze , ed è determinato principalmente dai sensi chimici del gusto e dell'olfatto . Sapore sensoriale impressione per la proprietà delle particelle, definito come una sostanza che dà un altro sapore ad una sostanza, alterando le caratteristiche del soluto, facendolo diventare dolce, acido, piccante, ecc.